گوشت              250 گرم

   برنج                     3 پيمانه

   سبزي خردشده     3 پيمانه   (تره ،جعفري و شويد)

   تخم مرغ               5 عدد

   ماست چكيده        1 پيمانه

   زعفران                 1 قاشق مرباخوري

   گوشت خرد شده را با يك عدد پياز وكمي نمك و فلفل مي پزيم . به طوري كه یک استكان كوچك آب داشته باشد. برنج را هم جداگانه آبكش مي كنيم .

   زعفران را دركمي آب جوش دم كرده ، سپس تخم مرغها را در آن شكسته و ماست و سبزي را نيز اضافه نموده و مخلوط مي کنیم . مقداري از برنج را نیز به مخلوط اضافه میکنیم .

   کف تابه را با کمی روغن چرب میکنیم وبا شعله ملایم حرارت می دهیم .  وقتي تابه داغ شد ، ابتدا كمي از مخلوط را كف تابه ريخته و گوشت پخته شده را روي آن مي چينيم و سپس بقيه مواد و نهايتاً بقيه برنج را ريخته و مقدار آب گوشت باقي مانده را روي كل مواد مي ريزيم و سپس با شعله كم گاز مي گذاريم خوب دم بكشد . زماني كه مواد خود را كاملاْْ گرفت مي توانيد تابه را روي گاز برگردانيد (البته بهتر است قبل از برگرداندن تابه ، داخل درب را با مقدار كمي كره چرب كنيد ). اكنون با باز كردن درب تابه ميزان برشته شدن غذا را بررسي كنيد ؛ چنانچه كمتر از ميزان دلخواه شماست دوباره آن را به طرف قبل برگردانيد و بدين ترتيب مي توانيد ميزان برشته شدن هر دو طرف را در حد دلخواه تعيين كنيد .

    توجه داشته باشيد كه در مورد ته چين و انواع كوكو طرفي از غذا كه در كف اصلي تابه قرار گرفته ، بدليل آنكه دقيقاْ شكل ظرف را به خود گفته است ، روي غذا محسوب مي شود!.

    تصوير بالا هنگامي كه تابه به سمت درب برگردان شده است را نشان مي دهد و به عبارتي روي غذاست . 

    در تهيه اين غذا هرچه زمان دم كشيدن بيشتر شود ته ديگ كلفت تر و خوشمزه تر مي شود.